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扇贝菇

  别名:贝形侧耳、鹰翅菌、杉平菇。
  品种特性:子实体小至中等,单生、丛生、叠生、群生;菌盖贝壳形,半圆形及近扇形、光滑、水浸状、薄而有韧性,湿时边缘稍滑,白色至淡灰色,宽2~6厘米,边缘内卷,基部有茸毛,菌丝洁白、浓密、粗壮,爬壁力强,具有很强的腐生能力。
  用途及价值:该菇形态小巧玲珑,口感鲜甜嫩滑清脆,易于运输和保鲜,干品有香甜味,是一干鲜适宜品种。栽培原料广,在氮源丰富的培养基中,菌丝生长旺盛、出菇期转潮快、产量高;温型较广,易于栽培。口感嫩滑,耐煮性佳,适宜烧烤、火锅、煮汤;